Что такое водяная баня? Золотая пчелка расскажет вам зачем нужна водяная баня и рецепты приготовления на водяной бане.

Водяная баня - настоящее открытие для истинных кулинаров домашней кухни. Вы сможете ежедневно баловать своих домочадцев вкусными десертами, заварными кремами и пудингами. Изначально водяная баня служила только для деликатного нагрева хрупких веществ или поддержания тепла определенных жидкостей, но, когда она попала на кухню, на ней начали готовить особенно нежные блюда.

Блюда нежной консистенции, например заварной крем или творожные торты, в водяной бане получаются вкусными и нежными! Вода от жара духовки превращается в пар, который обволакивает заварной крем и не дает ему расслаиваться.

Вы сможете с легкостью растопить шоколад для фондю или десертов, сливочное масло для выпечки, загустить сливки для приготовления сладостей, приготовить заварной крем, заместить тесто для различных видов бисквита и приготовить детское питание.

Вот несколько вкусных и полезных рецептов приготовления на водяной бане. Эти рецепты подойдут пожилым, детям и людям, соблюдающие жесткую диету. Блюда получаются низкокалорийные, без жира и холестерина.

Хаггис на водяной бане

Вам понадобиться:

• печень свиная - 450 г
• лук репчатый - 3 шт.
• сало нутряное - 150г
• вода - 1/2 стакана
• овсяная крупа - 150г
• соль - 1 ч.л.
• перец - 1/2 ч.л.
• вода

Печень потушите с луком в течение 30-40 минут, жидкость слейте и оставьте, печень и лук мелко порежьте. Далее вам необходимо обжарить овсяную крупу и смешать с печенью, луком, салом и перцем. Добавьте жидкость и перемешайте до получения густой и однородной массы. Форму для пудинга смажьте жиром, выложите в нее массу, накройте фольгой и готовьте на водяной бане в течение 3-х часов.

Шоколадная глазурь

Приготовление шоколадной глазури очень кропотливое дело. Важно чтобы она не пригорела при варке. Готовьте глазурь на водяной бане!

Варите, непрерывно мешая, пока не загустеет, 200 г растертого шоколада и 150 г сахарной пудры с 1 стаканом воды. Готовность определяется по следующему признаку: если капля шоколадной глазури не расплывается на блюдце, то глазурь готова. Во время варки вмешать сливочное масло величиной с лесной орешек и налить глазурь на торт. Пригладить мокрым ножом. Поставить в холодное место.

Бисквитное тесто на водяной бане

Вам понадобиться:

• 130 грамм муки
• 50 грамм картофельного крахмала
• 5 яиц

Разбейте в емкость с высокими стенками яйца, добавьте к ним сахар и поставьте полученную массу на водяную баню (в большую кастрюлю налейте воду, подогрейте ее до 70—80° С и поместите туда емкость с яйцами и сахаром.

Когда взбиваемая венчиком яично-сахарная смесь нагреется до 40—50 °С, снимите ее с водяной бани и, не прекращая взбивания, остудите. В охлажденную массу всыпьте муку, крахмал и замесите тесто однородной консистенции. Можете добавить в бисквит измельченные орехи (грецкие, миндаль, фундук) или мак. Это придаст изделиям изысканный вкус.

Травяной настой из трав

Для приготовления травяного настоя можно использовать любые травы на ваш вкус. Можно и комбинировать различные травы. Обычно настои готовят из расчёта 1 часть сырья на 10 частей воды. Содержимое тщательно перемешайте, посуду закройте крышкой и нагревайте на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Водяная баня сохраняет все полезные свойства трав! Отвар не окисляется и не выдыхается. Сохранят вкус и аромат!

Водяная баня идеально подходит для приготовления лекарственных отваров, ингаляций и изготовления косметических кремов в домашних условиях. Золотая пчелка даст несколько рецептов изготовления кремов для лица с помощью водяной бани.

Смягчающий травяной крем для сухой кожи на основе ланолина

Залейте половиной стакана кипятка 1 ст. ложку листьев мать-и-мачехи, плотно накройте, и настаивайте около 40-ка минут. Далее смешайте чуть меньше 1 ч. ложки безводного ланолина со ст. ложкой кукурузного или оливкового масла, и поставьте смесь на водяную баню. Продолжая подогревать и помешивать состав, добавьте 1 ст. ложку сока, отжатого из свежих листьев подорожника, и 1 ст. ложку процеженного настоя мать-и-мачехи. Еще немного подержите состав на водяной бане, все так же продолжая помешивать, и затем взбейте миксером. Крем готов!

Крем Клеопатры для вечной красоты и молодости

Размешайте 5 г порошка алоэ в 40 мл дистиллированной воды, чтобы не было комков, добавьте 20 мл розовой воды или настоя лепестков розы (2 столовые ложки мелко нарезанных лепестков заливают 200 мл кипятка, накрывают полотенцем, настаивают 20—30 мин, затем охлаждают и процеживают), 1 чайную ложку меда. Смесь ставят на водяную баню и постепенно вводят в нее свежее свиное сало (100 г), следя, чтобы она не слишком перегрелась. Готовый крем перекладывают в баночку и хранят в холодильнике. Наносят на лицо и шею тонким слоем 1 раз в день.

Золотая пчелка рекомендует вам

Водяную баню «Травница»

Её преимущества:

• уникальность применяемого для производства материала - термостойкое стекло, выдерживающее высокую температуру нагревания и не подвергающееся окислению
• компактность устройства
• удобство для бытового применения
• многофунциональность
• простота в обращении
• доступная цена